Tổng hợp các món bánh đặc sản các vùng miền của Việt Nam mà ta nên thử một lần

0
110

Là một người dân thân thương của dải đất hình chữ S chắc hẳn bạn đã được thưởng thức rất nhiều món bánh đặc sản các vùng miền. Mỗi một miền khác nhau sẽ có một loại bánh đặc trưng và mang đậm vị đặc trưng của miền đất đó. Bạn có tự tin mình đã biết và thưởng thức hết tất cả các loại bánh đó không. Mình nghĩ chắc chắn sẽ có nhưng số lượng người cũng rất ít. Sau đây mình sẽ tổng hợp cho các bạn một số loại bánh đặc sản của các vùng miền mà mình biết. Nếu có cơ hội hãy nên thưởng thức ít nhất một lần để bạn sẽ không hối tiếc vì đã bỏ lỡ món bánh cực kỳ hấp dẫn…

  1. Bánh dày của người Mông

Đầu tiên phải kể đến chính là món bánh đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Khác với bánh dày chúng ta vẫn hay thường ăn, bánh dày của người Mông – đặc sản Điện Biên lại có hương vị, thơm mùi của núi rừng. Bánh dày Điện Biên được làm hoàn toàn thủ công từ chính bàn tay của người làm bánh. Bánh dày được làm từ gạo nếp nương thơm dẻo, gạo đồ xôi làm bánh cũng được giã thủ công nên bánh vẫn giữ được vị thơm ngon và dẻo dai của từng hạt gạo làm nên chiếc bánh. Bánh dày được gói trong lá dong rừng và ăn cùng chả giò làm dậy nên hương vị của chiếc bánh mùi nếp nương thơm dẻo, vị mặn mà của miếng chả giò hòa quyện với hương vị của núi rừng Tây Bắc.Cũng có một số nơi thì lại dùng bánh dày nướng trên lửa lan ăn rất lạ miệng hoặc cắt như miếng bánh đúc rồi rán bằng mỡ lợn cho phồng lên, tạo một mùi thơm hấp dẫn. Đây được coi là một món đặc sắc trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền của dân tộc

Thơm dẻo bánh dày Mông ngày Tết

  1. Bánh chưng đen Mường Lò

Cũng thuộc dòng họ bánh chưng – món bánh đặc sản Việt Nam nhưng bánh chưng đen Mường Lò đặc biệt hơn khi có màu đen lánh nhìn rất lạ mắt. Ngoài nguyên liệu là gạo nếp Tú Lệ, nhân có đỗ xanh, thịt ba chỉ và một số gia vị như tiêu, hành củ thì đặc biệt đó là nhân bánh người Thái trộn thêm hoa vừng đen tạo vị ngon khác biệt với loại bánh chưng thông thường và được tạo màu bởi bột than cây núc nác. Bánh chưng đen giản dị, mộc mạc như người Thái   nhưng ẩn sâu trong đó là sự tính túy của trời đất và tấm lòng của những người gói bánh. Bánh chưng đen trở thành món ăn giàu bản sắc văn hóa của người dân và là món ẩm thực độc đáo với nhiều du khách khi đến Mường Lò – nơi miền Tây Yên Bái.

  1. Bánh khẩu Sli

Tên bánh rất lạ chắc hẳn khơi gợi nhiều tò mò cho những ai chưa từng nghe qua và thưởng thức nó. Khẩu Sli tiếng địa phương có nghĩa là bánh gạo nếp nổ, cũng có thể hiểu là bánh bỏng. Bánh được làm từ hạt gạo nếp ngon, mẩy đều, mười hạt như mười. Miếng bánh  thành phẩm giòn tan trong miệng, có vị thơm dẻo của nếp rang, vị bùi béo của vị lạc, vị ngọt thanh của đường mía. Dùng bánh khi uống trà lại càng hợp hơn càng làm dậy lên hương vị của miếng bánh.

Miếng bánh thơm ngon vương vấn lòng người
                                                   Miếng bánh thơm ngon vương vấn lòng người
  1. Bánh gio, bánh tro – Đa Mai Bắc Giang

Bánh gio Đa Mai được làm từ nguyên liệu đơn giản, sẵn có bao gồm: Gạo nếp, lá dong hoặc lá ỏng, cây dền gai, vỏ bưởi…Gạo phải là loại nếp cái hoa vàng, cây dền gai và vỏ bưởi phơi khô được đốt thành tro để nguội hòa cùng nước vôi trong để nhuộm màu cho hạt gạo

Bánh gio đặc sản Bắc Giang
Bánh gio đặc sản Bắc Giang

Khi ăn, chấm bánh vào bát mật mía vàng óng, thơm phức rồi nhẩn nha hương vị rất lạ của bánh tro thứ hương vị dân dã, đậm chất quê hương.

  1. Bánh cáy – làng Nguyễn Thái Bình

Tên bánh chỉ nghe qua thôi tưởng chừng mang đậm hương vị mặn mà của biển nhưng khi ăn vào lại thấy gạo nếp, lạc vừng, mứt bí, cơm dừa và đặc biệt chính là “con cáy”….Bánh cáy thành phẩm có độ ngọt vừa phải, thơm mùi lạc, vừng rang, ngậy vị của mứt bí, độ béo của xôi, dừa và vị cay cay của gừng…Nghe qua tưởng chừng rất dễ làm nhưng để được một miếng bánh cáy thành phẩm thì phải trải qua rất nhiều công đoạn khác nhau đòi hỏi quy trình chế biến tỉ mỉ, công phu, nghệ nhân làm ra miếng bánh phải dồn hết tâm sức của mình, tình yêu với quê hương với miếng bánh thì mới có thể làm ra một miếng bánh đạt đến sự tuyệt hảo nhất. Khi cắn miếng bánh, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hương vị dẻo thơm, ngậy, bùi của những nguyên liệu từ ruộng đồng nơi được mệnh danh là “chị Hai năm tấn”. Bánh cáy ngon nhất khi dùng chung với nước chè xanh, vị chát chát của chè hòa quyện với vị thơm cay nồng của bánh cáy tạo nên một mùi vị rất riêng độc đáo mà không một loại bánh nào có thể thay thế được.

Món bánh đặc sản mang đậm tình quê Lúa Thái Bình
          Món bánh đặc sản mang đậm tình quê Lúa Thái Bình
  1. Bánh đậu xanh – Hải Dương

Bánh đậu xanh là một món bánh đặc sản của Hải Dương không mấy xa lạ với nhiều người bởi tính phổ biến rộng rãi của loại bánh này trên mọi miền tổ quốc Việt Nam. Vùng đất đồng bằng sông  Hồng trù phú với những sản vật thiên nhiên đã tạo nên loại bánh đậu xanh Hải Dương quyến rũ đến lạ kỳ. Bánh đậu xanh ngon nhất là cùng với chén nước chè Thái Nguyên. Vị ngọt béo của bánh với vị chát, ngăn ngắt đắng của trà làm tôn lên vị ngon của bánh đậu xanh. Nhấm một miếng bánh và chiêu một ngụm trà, sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và hương thơm nhẹ nhàng của bánh lan tỏa.

Bánh đậu ngọt ngào đặc sản Hải Dương
Bánh đậu ngọt ngào đặc sản Hải Dương
  1. Bánh cốm – hương vị chốn Hà Thành

Bánh cốm Hà Nội khác hẳn bánh cốm tại các tỉnh thành khác. Nó không trọng về khối lượng, kích thước mà trọng về mùi vị. Mỗi chiếc bánh mỏng, dẹt, có thể nhìn rõ cả lớp đậu xanh vàng óng trong nhân bánh. Lớp cốm dẻo mịn, màu xanh ngả vàng tự nhiên chứ không xanh biêng biếc.

Món bánh thường xuất hiện trong đám hỏi và là món ăn vặt trang nhã thanh tao
Món bánh thường xuất hiện trong đám hỏi và là món ăn vặt trang nhã thanh tao

Nguyên liệu không quá cầu kỳ phức tạp mà chỉ là những thức đơn giản từ hạt cốm tươi, đậu xanh, đường cát, mứt bí, mứt hạt sen. Bánh cốm Hà Nội có hương thơm dịu nhẹ, thoang thoảng của cốm xanh dẻo dai mềm mềm khi được hòa quyện cùng bột nếp. Trong bánh cốm còn có nhân đậu xanh bùi bùi, ngọt ngon, hấp dẫn đến khó cưỡng .

  1. Bánh tráng xoài – Nha Trang

Bánh tráng xoài là một món ăn đặc sản khá nổi tiếng tỉnh Khánh Hòa. Bánh tráng xoài Nha Trang được làm từ những quả xoài cát chín mọng lấy từ vùng đất Cam Ranh, hòa chung với ít đường cùng với bàn tay khéo léo và chút kiên nhẫn của người làm đã cho ra món đặc sản dân dã, dai dai, chua chua, ngọt ngọt với vị thơm thanh cao của xoài tự nhiên.

11 Bánh ít lá gai Bình Định

Nghe qua cái tên rất lạ “Bánh ít lá gai” và hương vị làm say lòng người với bánh ít lá gai thật dẻo nhưng không dính răng. Ngoạm một miếng, vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, béo của dầu, vị bùi của đậu và đâu đó hương cay nồng của gừng trên đầu lưỡi tạo một cảm giác khoái khẩu rất riêng. Bánh ít lá gai được gói hình tháp như kim tự tháp bởi vậy ở Bình Định những tháp Chàm cổ kính như bánh ít lá Gai nên nhiều người còn gọi là tháp Bánh ít.

Khi ăn chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là hiện ra lớp da bánh ít màu đen bóng đầy hấp dẫn.

  1. Bánh khô mè – Đà Nẵng

Nếu được hỏi món bánh đặc sản miền Trung nào nổi tiếng thì chắc chắn đó là bánh khô mè được biết đến với hương vị thơm ngon mà vẫn giữ được hương vị cổ truyền hiếm có. Bánh khô mè ngon thường có ruột xốp giòn, đường dẻo, mè rang đủ độ chín thơm, khi bẻ đôi chiếc bánh ta thấy đường kéo thành sợi tơ vàng mảnh, bánh thường có dạng hình vuông hoặc hình chữ nhật. Món bánh đặc sản này còn hai lần lọt Top 10 đặc sản bánh quà tặng nổi tiếng Việt Nam.

Chiếc bánh bình dị thân thương giòn thơm hương vừng
                            Chiếc bánh bình dị thân thương giòn thơm hương vừng
  1. Bánh da lợn – Hội An

Bánh da lợn Hội An mang hương vị bột nếp lúa mới. Bánh ăn hơi dai, vị thanh dịu, thoang thoảng mùi thơm hương nếp mới, beo béo vị nước cốt dừa. Chỉ cần cắn một miếng là giống như bạn đang tận hưởng mùi thơm của đồng nội sẽ mãi thơm hương khó lòng mà quên được.

  1. Bánh bò – Sài Gòn

Nhắc tới Sài Thành không ai không nhắc tới bánh bò – món bánh đặc sản mang hương  vị đặc trưng của vùng đất hoa mỹ nhộn nhịp. Bánh bò chính là một loại bánh xốp làm từ gạo, nước, đường và men. Mặt bánh có rất nhiều bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí trong bánh. Vị bánh bì vừa ngọt thanh vừa có vị thơm của thốt nốt “hòa quyện” cùng lớp nước cốt dừa sền sệt béo béo mang đến hương vị trên cả tuyệt vời, ăn nhiều mà không cảm thấy ngán.

Bánh bò mềm thơm béo ngậy
Bánh bò mềm thơm béo ngậy
  1. Bánh Pía – Sóc Trăng

Bánh là sự kết hợp giữa vị ngọt bùi của đậu xanh quyện với vị thơm ngậy ngọt béo đặc trưng của sầu riêng và mằn mặn của trứng muối. Bánh Pía thậm chí vượt qua biên giới quốc gia, được giới thiệu tại nhiều nước trên thế giới. Bánh pía thực chất có nguồn gốc từ bánh trung thu của người Triều Châu, những chiếc bánh pía nguyên thủy chỉ có nhân thịt heo và đậu xanh, loại bột bánh có nhiều lớp mỏng và nhân bánh có trộn mỡ.Từ pía có gốc từ tiếng Triều Châu “pi-é”,  âm Hán Việt có nghĩa là bánh.

  1. Bánh Phong Sơn Đốc Bến Tre

Nếu bạn có dịp đặt chân đến miền đất của những rặng dừa Bến Tre thì bạn không thể bỏ qua món bánh đặc sản của Sơn Đốc để tha hồ thưởng thức những chiếc bánh Phong đặc sản gắn liền với địa danh và có thể tận mắt chứng kiến cách làm bánh. Bánh Phong thơm ngon tinh túy bởi nước cốt dừa. Miếng bánh xôm xốp hòa với vị béo ngậy của dừa, hương vị thơm lừng, ngòn ngọt, giòn giòn như gói trọn tình cảm của người dân Đồng Khởi.

Bánh phong Sơn Đốc Bến Tre Giòn tan ngậy bùi
Bánh phong Sơn Đốc Bến Tre Giòn tan ngậy bùi
  1. Bánh rế Phan Thiết  

Nhắc tới Phan Thiết không thể nào không nhắc tới món bánh ngọt được làm bằng khoai lang hoặc khoai mì, đường nấu chảy được tưới lên mặt bánh như cái rế. Vào những ngày trời mát, nhai những chiếc bánh rế rôm rốp, giòn giòn tan trong miệng tận hưởng hương vị ngọt vừa béo cùng với hương thơm của mè, khoai lang, khoai mì khiến vị giác thích thú vô cùng muốn tan chảy theo từng miếng bánh.

  1. Bánh ống lá dứa – Trà Vinh

Những ai đã từng thưởng thức món bánh này một lần thì sẽ nhớ mãi hương vị tự nhiên của bột lá dứa, màu xanh đẹp mắt, vị béo ngậy từ dừa nạo và muối mè tan chảy trong miệng.

  1. Bánh ú Nam Bộ

Bánh ú nước tro là ăn truyền thống trong ngày tết Đoan Ngọ của người dân miền Nam. Bánh ú còn được gọi là bánh bá trạng được làm từ nếp, đậu phộng, nấm đông cô, đậu xanh, lạp xưởng, trứng vịt muối,thịt mỡ, tôm khô, được gói bằng lá chuối hay lá dong.

Bánh có hình chóp, to bằng nắm tay người lớn, có vị mát nên được rất nhiều người ưa thích.

  1. Bánh lá mơ – Miền tây

Bánh lá mơ ( bánh lá mít) là một loại bánh dân gian của vùng sông nước miền Tây làm từ ba nguyên liệu chính là bột gạo, nước cốt dừa, đậu phộng và lá rau mơ. Theo truyền thống, bánh lá mơ trong, có màu xanh đậm, hình dạng dèn dẹt, dài dài.

Ngoài ra, ta cũng có thể nắn bột thành những miếng tròn dẹt hay những sợi ngắn và xoăn lại như hình con nui và đem đi hấp cách thủy. Khi ăn, người ta chan ngập nước cốt dừa trắng lên mặt bánh và đôi khi cũng rắc thêm đậu phộng rang. Chiếc bánh lá mít đơn giản nằm gọn trong nước dùng béo ngậy thơm mát. Ăn bánh lá mít bột ngon kèm vị lá mít, thơm thơm, bùi bùi, dẻo mềm với vị ngọt mát của nước cốt dừa cực kỳ kích thích vị giác của người dùng.

Bạn hãy nên thưởng thức những món bánh đặc sản các vùng miền của dân tộc Việt Nam này ít nhất một lần trong đời để không bỏ phí cơ hội thưởng thức một món ăn ngon dân dã mà thanh tao đến lạ thường, nhờ đó bạn có thể cảm nhận rõ hương vị quê hương của từng vùng miền qua từng miếng bán.

Ý KIẾN PHẢN HỒI

Please enter your comment!
Please enter your name here